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日志

 
 

2009年7月18号的今天  

2009-07-18 22:10:35|  分类: 日志 |  标签: |举报 |字号 订阅

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中午,我煮饭。。这是当然的,不过呢,今天有机会将食物来个大放送~!

(ps:不知道为什么这里显示不了图片,请移步到相册看吧~谢谢-。-)

中午煮了5道菜,香煎白鲳,蜜汁焖鸡翅,蒜香蒸虾,炒四季菜(- -!是四季菜么。。。),清煲双丸子。

其实。。。名字都是我自己起的- -!

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以上是“全家福”,菜名对号入座吧 = =!不会看的自己看着办。。。

 

首先是~香煎白鲳!

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其实实物的卖相很不错D~煮法很简单:

1.先将鱼宰好洗干净,然后用盐腌好(这部老妈做了- -!那时候我还在睡觉。。。)

2.腌个大概20分钟左右,拿去用水略略冲洗一下,是因为腌的时间长,咸味进鱼里面了,冲洗一下可以淡点清爽点

3.起个火,将姜蒜一类的东西放进锅,放油,可以放多点油没关系,因为是煎鱼。。。

4.待蒜头类的物体发出香味的时候(千万不要焦掉- -!)然后放中火,将鱼铺在上面煎,记得全程一定要用中火,千万不要用猛火要不然会弄到外面焦里面生。。。煎的时候不可以随便乱翻鱼要不然整条鱼会面目全非。。所以呢~适当的将锅的位置调整,保证火能烤到鱼的每一个部位。

5.可以轻轻用铲子铲鱼,如果觉得可以移动的话(鱼一般还没熟的话,鱼皮会粘住锅面的),那就证明鱼的那边煎熟了,可以翻了。

6.然后翻过去那边,用上面的方法煎,如果过程中油变少的话可以适当加点油上去,如果觉得煎的太干可以洒一点水上去,千万不要整盘水倒进去。。。后果会很严重的= =!记得,是用手洒水。。。。

7.差不多的时候,就上碟吧。。记得熄火。

 

蜜汁焖鸡翅~

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首先。。。我要狠狠的骂一顿那个卖鸡翅的老板娘。。。T和谐M和谐D。。。13只有4只是臭的。。。

1.洗干净,将鸡翅在中间砍开做2块,其实不用砍也可以,个人喜好。。

2.煮一锅水,用开水将生鸡翅渌一下,因为是冰冻食品不是鲜食,所以最好用这个方法去一去味,渌到熟都没问题。然后用冷水冲一冲,可以保持口感。

3.起油锅(就是热锅后倒油然后放蒜头什么的进去,但是千万别放葱- -葱是最后放的。。)然后将鸡翅放进去炒2分钟左右,待鸡翅转黄色的时候可以开小火,然后倒适量的蜂蜜进去(开小火是为了在倒蜜的时候不怕烧焦,手脚快的人可以不用开小火),然后调到中偏大火,炒浑,之后倒适量的水进去,盖锅盖焖。

4.待收汁的时候,放适量酱油,盐,味精等调味料(喜欢放什么就什么- -!)放葱,稍微炒浑就可以上碟了。

 

蒜香蒸虾。。

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老妈跟老爸都说。。。煮吧!最近冰箱大把虾!

1.洗干净- -!绝对。。将虾头跟须剪掉。

2.用刀将虾从中间切开。。我切的好纠结- -!后来老爸来厨房看了下就说,我帮你切吧- -!诶。。。那好,我去煎鱼。。。

3.待他老人家将虾切好之后,就被我赶走了。。厨房重地闲人免进没听到么!首先将虾展开,铺在碟面,然后将蒜蓉铺上虾肉上面,铺多点没关系,香点嘛~然后这是第1层,然后第2层第3层等等如法炮制,完了之后,放少许盐,因为是海虾所以也不用放太多盐,放油,再放点酱油。

4.锅烧开水,就将整碟虾放进去蒸。

5.虾是很容易熟的,所以猛火3分钟内基本OK了,差不多的时候就将葱撒上去。

6.熄火。

(老爸说:好香!)

 

炒四季菜(是这个名字么- -?!极度怀疑。。。。)

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恩- -!基本没什么好说的。。。不会炒青菜的同学请教自己的妈妈。。。这个不说。。

其实呢。。为什么这道菜看起来好象放了很多酱油似的,其实……是我煮好鸡翅的时候没洗锅就直接炒了。

- -!灭呀哈哈哈。。。。没影响味道。。。。

 

清煲双丸子。。。

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棕色的是老妈在潮汕出差的时候买的手打牛肉丸。。好东西啊!!!白色的么 - -!是我买的墨鱼丸。。。充数用的。。。

用一个瓦锅烧开水,将丸子们放进去煲就是了没什么好说- -!差不多的时候可以用筷子戳一下,软了就可以熄火。

(小声说:其实这个是昨天剩的- -!)

 

 

恩 - -~好了,就是这样。。。。

刚刚突然觉悟了。。。想学炒股。。。。。。。。

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